陕西条子肉红薯扣碗是一道传统的陕西菜，主要原料是五花肉和红薯，这道菜品鲜香美味，口感独特。下面是一种比较传统的做法：
一、【材料】
1. 五花肉：500克
2. 红薯：适量（根据个人喜好，一般选择红心红薯）
3. 老抽：1大勺
4. 生抽：2大勺
5. 料酒：1大勺
6. 冰糖：适量
7. 姜片：几片
8. 八角：2-3颗
9. 桂皮：1小段
10. 香叶：1-2片
11. 盐：适量
12. 清水：适量
二、【做法】
1. 将五花肉洗净，切成大块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干备用。
2. 红薯去皮切块，大小要与五花肉块相仿，用清水浸泡一下，防止氧化变黑。
3. 锅中加入适量的油，加热至五成热时放入五花肉煎至两面金黄，出油。
4. 加入老抽、生抽、料酒、冰糖、姜片、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀让五花肉上色。
5. 倒入足够的清水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖约1小时左右，使肉变得酥烂入味。
6. 将泡好的红薯块放入另一锅水中，加少许盐，煮至半熟备用。
7. 肉炖好之后，将肉块捞出，汤汁过滤留作备用。
8. 取一个适合扣碗的器皿，先将红薯块铺在底部，再将炖好的五花肉块摆在红薯上面。
9. 最后将之前炖肉的汤汁倒在肉块上，直至没过肉面。
10. 锅中加水，将装有肉和红薯的扣碗放入蒸锅，大火蒸约30分钟至红薯熟透。
11. 蒸好后取出，稍微放凉，将整个扣碗翻扣在盘子上，肉在下面，红薯在上面。
这样，一道美味的陕西条子肉红薯扣碗就完成了，可以享用啦！
总的来说，，不同地区可能有不同的做法，可以根据个人口味进行适当调整。
首先将条子肉切成小段，加入料酒、姜片、蒜末、盐等调料腌制20分钟。
将红薯洗净去皮，切成薄片备用。
将腌制好的条子肉放入油锅中爆炒至表面稍微焦黄，取出备用。
在碗底放入切好的红薯片，再加入适量盐、糖和料酒，将爆炒好的条子肉铺在红薯片上，再铺上一层红薯片，重复以上步骤，直至将碗填满。
将装满红薯和条子肉的碗放入蒸锅中用大火蒸60分钟即可。献上一份香气四溢、口感鲜美的陕西条子肉红薯扣碗。
