做法：
1/9葱姜蒜切末，香菇切片，豆腐切块
2/9鲫鱼去内脏去鳞清洗干净，两面打上花刀
3/9平底锅到少许油，放两片姜，再放鱼中小火煎制两面金黄备用
4/9炒锅到油，放葱姜蒜，剁椒酱炒香
5/9再把香菇放入编炒，
6/9到一大碗水烧开，放盐胡椒粉生抽调味
7/9再把鱼放入中火炖
8/9炖制汤汁浓稠即可
9/9盛碗里，洒上香菜
步骤
1.将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用
2.鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。
3.锅中放油加热，将鱼两面煎黄
4.加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟
5.然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、味精调味，撒上葱花即可。
