腐竹可以用开水泡吗（腐竹不能直接用开水泡吗）

腐竹不可以用开水泡

腐竹用冷水浸泡，用热水浸泡会出现外面已经熟烂，里面还是硬芯的情况。 材料：干腐竹 辅料：盐 操作步骤：  

1、干腐竹剪成10厘米左右的长段。     

2、容器中加清水/温水，放适量食盐，搅拌均匀。     

3、将腐竹放入水中浸泡（可以找个盘子压在腐竹上面，让腐竹完全沉浸在水中）。     

4、冷水大概5小时，温水3小时左右，腐竹就可以泡发好了。     

5、捞出泡好的腐竹，改刀做成菜肴即可。   

不可以，腐竹通常使用温水浸泡是比较合适的，不会破坏外观，在浸泡腐竹的时候可以放少许的盐，这样可以有更好的口感