凉拌马肉丝家常办法（凉拌肉丝最正宗的做法）

原料 大葱丝、香菜段、胡萝卜丝各100克，马肉丝150克。

调料 生抽10克，陈醋8克，香油5克，鸡粉4克，味粉7克。

制作 将大葱丝、香菜段、胡萝丝与马肉丝混合，加入生抽、陈醋、鸡粉、味精，调制均匀，淋香油即可。

●马肉丝 将2500克马腿肉洗净，加入姜5克、葱 5克、洋葱10克、西芹10克、胡萝卜10克、香菜10克、花椒5克、蒜米15克、盐10克、味精15克，腌制3-4小时，挂起来，用风扇吹干，入蒸笼中火蒸3-4小时，取出撕成丝即成。