小葱饼是一种非常好吃的家常饼，做法其实也非常简单，首先要把面粉加入一点食盐，用温热的水活成很软的面团，然后洗面半个小时以后再敢治，把饧好的面团赶上长条，切成一个一个的面剂子，然后再面子上再擀成薄饼，把葱花切成末，然后放在这个薄饼上，再刷一点油把薄饼一点再刷一点油把它赶成饼皮子，直接到电饼铛里烙饼就可以了
用料：精面粉1000克，猪腿肉500克，
辅料：小葱1000克，小苏打10克，饴糖50克，芝麻100克，酱油50克，精盐15克，花生油100克。
烹饪步骤：
1.将猪肉洗净，切成黄豆粒大，加入酱油、精盐拌匀。小葱择洗干净，晾干，切成3厘米左右的段。
2.面粉放在案板上，用80℃的热水400克调和，加入小苏打揉成面块，取出150克，换进等量酵面，揉匀揉透，使之成长方形，
3.用擀面杖擀成0.3厘米厚的薄皮，涂上花生油，撒上25克干面粉，用手抹匀，自外向里卷成长条，搓成直径约3厘米粗的圆柱形，摘成50个剂子。每个剂子按扁直径约7厘米、中间厚、边缘薄的皮子，
4.然后包入肉馅10克，小葱20克，捏拢收口，掸上饴糖，撒上芝麻。
5.取黄沙缸烘饼炉，用木炭1300克升火，炉壁烧热，逐只贴入四周，烘15分钟熟后取出即可，
