材料：
1. 带皮巴沙鱼一条（约500克）
2. 盐、黑胡椒适量
3. 面粉、鸡蛋各适量
4. 干面包碎适量
5. 油适量
做法：
1.将鱼洗净，切成薄片，不要切断皮，放在盘子里，用盐和黑胡椒腌制约十分钟，让它入味；
2. 将面粉和鸡蛋打匀，加一点水，搅拌均匀，让鱼片均匀地沾上这个面浆；
3. 将干面包碎放在碗里，将沾上面浆的鱼片放入碗里，把面包碎压在鱼片上；
4. 在平底锅中加入适量的油，大火烧热后，放入鱼片，用中小火煎炸，煎至金黄色即可食用。
温馨提示：
1. 煎鱼的时要先从皮面开始煎，等到皮煎至酥脆后将翻过来，继续煎至熟透即可；
2. 若鱼片太厚，可改为烤制，将鱼片放入预热至200度的烤箱中，烤至金黄色即可。
可以直接把带皮巴沙鱼块煎着吃的，煎着吃的带皮巴沙鱼块肉是比较嫩的。先把巴沙鱼块儿用葱姜，盐，生抽，蚝油，料酒放在冰箱腌制半个小时，腌制好了后直接可以放在煎锅上面煎，把带块巴沙鱼块两面煎到两面金黄就直接可以出锅食用了的。
