卤牛肚要怎样卤 咬得动但又不烂的（卤牛肚处理零失误秘诀）

步骤如下

1.牛肚清洗干净，沥干水分



2.将沥干水分的牛肚切成块



3.焯水：锅中倒入清水，牛肚冷水下锅，加少许料酒去味



4.大火煮开后，捞出洗净，沥干



5.砂锅中卤汁烧开，将牛肚下锅，大火煮开，转小火焖煮一个半小时左右



6.一个半小时后，捞出牛肚，沥干卤汁



7.待牛肚彻底冷却后，切条装盘即可