野芹菜辣的是怎么回事（野芹菜尽量少吃的原因）

野芹菜辣的原因主要是因为它所含的化学物质，特别是一种名为芹菜素的化合物。芹菜素是一种天然的挥发性化合物，它赋予了野芹菜辛辣的味道。当我们品尝野芹菜时，这些化合物会刺激口腔中的感受器，导致我们感觉到一种微辣的味道。

同时，野芹菜也含有一些其他的香味成分，这些成分也会增强野芹菜的辛辣味。因此，野芹菜辣的味道是由这些化学物质共同作用的结果。

野芹菜为什么口感刺激的辣，也是因为它在种植的过程中是没有任何添加肥料的