做豆腐时 用大锅 铁锅 煮豆浆和用蒸汽 不锈钢锅 煮豆浆 为什么大锅煮出来的要比蒸汽煮出来的香

其实柴火或者是蒸汽，从表面来看，这仅仅只是两个不同的加热方式而已！ 但是，实际上，其代表的是两个完全不同的加工工艺－－柴火做豆浆有两个用蒸汽无法出现的现象，其一就是结锅底；其二烧柴火是用铁锅加热。