1.
食材准备：400g面粉、200ml开水、3个鸡蛋、一把韭菜、细粉、食用油、两勺盐、一勺鸡精、一勺耗油
2.
做法指南：
准备400g面粉，倒入200ml开水，边倒边搅拌，搅成面絮状就行。揉成面团放在一旁醒发20分钟。另一边我们打入三个鸡蛋搅成蛋液，倒入油锅里摊成饼后用刀切碎。放凉后备用。
切碎的鸡蛋放入韭菜、提前泡发切碎的细粉以及韭菜，三者混合均匀，加入盐、鸡精、食用油、蚝油充分拌匀。醒发好的面团搓成长条分12个面剂子，每个面剂子按压后，擀成薄饼，加入适量的韭菜馅。
用料
普通面粉
400克
鸡蛋
4个
水
100克
韭菜
50克
老豆腐
1块
粉条
1把
生抽
3勺
鸡精
2勺
食盐
8克
菜籽油
酌情
炸油角（北方人）的做法步骤
步骤 1
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准备一块老豆腐
步骤 2
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豆腐切成丁
步骤 3
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韭菜清洗干净，同样切成丁
步骤 4
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炒几个公鸡下的鸡蛋
步骤 5
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把鸡蛋乘出，冷却至常温
步骤 6
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鸡蛋切碎
步骤 7
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粉丝泡软，切碎
步骤 8
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加盐，鸡精，生抽，少许油，十三香，搅拌均匀
步骤 9
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面+水，软硬适中即可
步骤 10
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切成块块，擀成圆形
步骤 11
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装馅儿，捏边，自由发挥啦～
步骤 12
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我第一次捏，自我感觉还行，哈哈
步骤 13
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油温烧至筷子插进去，冒泡，开始下大饺子
步骤 14
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炸至两面金黄，楼下小孩流口水，即可出锅
