食材清单：白萝卜1千克，鸭子1只，盐适量，豆瓣酱适量，姜10g，蚝油适量，花椒3g，干辣椒15g。
烹饪步骤 ：
1.先用清水浸泡出血水，鸭子冷水下锅，飞水后再次冲洗，一定要煸干出油。
2.加入豆瓣酱，蚝油，干椒，花椒，后煸一会，一定是小火。加入开水后焖一会。一定不要使用锅盖。
3.萝卜加入前要用水煮一下捞起放入，一定要先水煮萝卜再加入。
准备材料：
半只嫩鸭、半只大萝卜、适量干花椒 、1块老姜、1个瓣蒜、1颗大葱、数颗小葱、适量的豆瓣酱、适量的生抽、少许的老抽、几块冰糖、适量的料酒、1块桂皮、1个八角、1片香叶、少许的精盐、少许的味精、适量的植物油。
烹饪做法：
1、大萝卜洗净、老姜洗净、大葱洗净、小葱洗净、瓣蒜剥皮。
2、大萝卜切块。老姜切片。大葱切段。小葱切葱花。
3、半只嫩鸭清洗干净，然后剁成小块。在锅里放适量的水，然后下鸭肉、下料酒、下干花椒、下老姜片开火煮，煮出浮沫，然后捞出鸭块。在另起锅，把鸭肉放入锅里，然后煸炒出香味之后，把鸭肉出锅。
4、另起锅，冷锅烧热，发适量的植物油，烧热，加入干花椒、生姜片、豆瓣酱翻炒出香味，下鸭肉一起翻炒均匀。
5、接着加入适量的生抽、少许的老抽翻炒，来点料酒。
6、加入适量加入大量的水，开火煮，放入八角、桂皮、香叶煮开，下冰糖，用小火半个小时。
7、然后下萝卜块、瓣蒜、葱段一起炒匀，煮上10分钟左右。
8、加入适量的盐、适量的味精炒匀出锅撒上葱花。
