白萝卜应该先去皮，然后切成块状，大小根据个人口味来定，再将鸭子与白萝卜放入锅中烧煮即可。
这种切法可以让白萝卜与鸭肉更好地融合，增加口感。
当然，也可以将白萝卜切成片状或者丝状，但是需要考虑到烧煮时间和口感的影响。
答:鸭子烧白萝卜白萝卜怎么切〔滚刀块〕
食材
鸭肉，白萝卜，生姜，蒜瓣，干红椒，大葱，料酒，八角、桂皮，酱油、盐
做法如下：
1、鸭肉在温水泡一会，洗去血水斩成块，白萝卜切滚刀块，生姜切丝，蒜瓣切开两半，干红椒、大葱切段。
2、锅内不放油烧热就下入鸭肉，炒时鸭肉会出水，待炒干水气，再淋入茶油，继续翻炒至鸭皮出油，再烹入料酒。
3、把鸭肉拔到锅四周，留出中间有油的部分，放入八角、桂皮、生姜、蒜瓣、干红椒煸出香味，再翻炒与鸭肉混合到一起，再放入白萝卜一起混炒。
4、加酱油、盐调味，翻炒均匀，再加入一大碗清水，至少盖住鸭肉还要多一些，盖上锅盖焖十分钟左右。
5、待锅内汤汁烧至浓郁时，撒上大葱，香辣爽口的白萝卜烧开鸭肉就可以出锅了。
