豉油猪脚是一道非常经典的广东菜，下面是正宗的做法：
材料：
- 猪脚：1只（切块）
- 豆豉：适量（洗净）
- 生姜：适量（切片）
- 大葱：适量（切段）
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 糖：适量
- 酱油：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将切好的猪脚放入开水中焯水，煮沸后捞出备用。
2. 在另一个锅中，加入清水、生姜片和料酒，将焯过水的猪脚放入锅中。
3. 大火将水煮开后撇去浮沫，转小火慢炖1个小时，直至猪脚变得软嫩。
4. 在锅中加入酱油、盐、白胡椒粉和糖，继续慢火炖30分钟左右。
5. 另起锅，倒入少许食用油，在锅中加入洗净的豆豉和姜片进行爆香。
6. 将豆豉和姜片倒入炖好的猪脚锅中，继续炖煮15分钟，使味道充分渗透。
7. 最后加入葱段，再炖煮5分钟即可出锅。
这样，香气四溢、鲜嫩可口的豉油猪脚就做好啦！可以搭配米饭或面条一起享用。
