方法: 将胶原蛋白肽按照5%的浓度（在透明度好的玻璃杯中，将5克胶原蛋白肽溶于95毫升水中，普通温度即可）完全溶解，再倒一杯100毫升清水或矿泉水，比对观察两个杯里液体的颜色。溶液越接近无色（清水）的，胶原蛋白肽的品质越纯越好。
品质良好的胶原蛋白肽溶液（5%）的颜色应接近为无色，且为清澈透明状态，与清水差别极小，几乎看不出来有颜色。
品质低级的胶原蛋白肽溶液（5%）的颜色则较深较明显，呈黄色，颜色越深品质越差。
辨别胶原蛋白的好坏主要有以下几点：
第一是味道。
纯的胶原蛋白提取物有一种淡淡的腥味，但有添加剂的胶原蛋白一般没有。
二、可溶性。
胶原蛋白本身不溶于水，但是经常用的是粉状的提取物，这个本身已经过专业的酶解技术，改变了分子量结构，使得胶原蛋白的溶水性变好，流动性也很好，更溶于水。没有杂质，纯度较好。
三、颜色。
淡黄色。胶原蛋白少数分子与水的氢分子作用，可产生一种氨基酸，溶水后就变成了透明的淡黄色。如果颜色过白，有可能是加了漂白剂。
四、看外形。
注意看胶原蛋白的粉末颗粒是否细腻均匀，一般没有大颗粒而且细腻的就是好的。
