虎皮猪皮酸笋是一道具有独特风味的菜肴，主要特点是猪皮的虎皮状纹路和酸笋的酸爽口感。以下是制作这道菜的步骤：
材料：
- 猪皮：适量
- 酸笋：适量
- 生姜：几片
- 大蒜：几瓣
- 干辣椒：适量
- 青红椒：各1个，切丝
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 鸡精或味精：少许（可选）
- 水淀粉：适量
- 清水：适量
做法：
1. 猪皮清洗干净，切成条状，用开水焯烫去除多余的油脂和异味，捞出沥干。
2. 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入猪皮条，用小火慢慢煸炒，直到猪皮表面出现虎皮状的纹路，炒至金黄色，捞出备用。
3. 锅中留底油，加入生姜片、大蒜末和干辣椒炒香。
4. 加入酸笋继续翻炒均匀，让酸笋的酸味释放出来。
5. 加入事先炒好的猪皮条，快速翻炒均匀。
6. 倒入料酒、生抽、老抽调色调味，加入盐和白糖调味。
7. 加入适量清水，水量需要没过所有食材，大火煮开后转中小火炖煮10-15分钟。
8. 根据个人口味可以加入青红椒丝，增加菜肴的颜色和口感。
9. 待汤汁略微收紧时，用水淀粉勾芡，使汁液变得浓稠。
10. 最后撒上少许鸡精或味精提鲜（可选）。
11. 出锅前检查味道，调整至适合自己口味即可出锅装盘。
注意事项：
- 猪皮煸炒时要用小火，避免外焦里生。
- 酸笋的酸味因品牌而异，根据个人口味调整用量。
- 勾芡前可以尝一下味道，根据个人口味调整盐分。
- 如果喜欢辣味，可以适量增加干辣椒的用量。
1.1.锅中不放油，炒干酸笋的水分锅中不放油，炒干酸笋的水分
2.2.锅中放少量油，倒入猪肉，炒出香味
3.3.倒入盐，酱油，耗油，接着炒。
4.倒入酸笋
5.加入适量清水，闷一小会
6.出锅
