小笼包肉馅冷藏还是冷冻好（小笼包馅放冰箱冷藏还是冷冻）

冷冻好。冷冻上的话，温度更低，不利于细菌繁殖，等要用的时候再解冻，如果冷藏，温度为0°以上，细菌易繁殖，很容易坏掉，尤其是肉馅的，冷藏不好保鲜，坏掉很可惜，到时只能倒掉！

冷冻好：1：冷冻比冷藏更能锁住小笼包肉馅的水分和新鲜度。

2：冷冻后的馅料更好包。由于小笼包的肉馅一般都比较稀，如果冷藏的话，包包子时，真的会非常难包，馅料会向外溢出。冷冻后的肉馅，冻成坨了，挖一小坨就可以包一个小笼包。