切包菜的方法有很多种，但是最常用且简单的切法是横切。
包菜的叶子比较厚，硬度较大。
如果纵向切，不仅需要劳动力气大些，也容易将菜切成不均匀的大小，影响观感和口感。
我们横向切开包菜，可以从菜叶的厚部位出发，这样可以更好地掌握刀势，切出来的包菜块也更加完整、一致。
此外，为避免破坏食材维生素的营养成分，切包菜的时候应该避免过久停留，最好是切完就立刻烹煮。
另外，如果手法不熟练的话，可以将包菜冷藏或浸泡在冰水中，可以使包菜更加脆嫩，也更便于切开。
切包菜的步骤如下：
1. 将包菜放在切菜板上，用刀将顶部的茎部切掉。
2. 将包菜竖起来，用刀将其从中间切成两半。
3. 在每一半中心处再次切掉茎部。
4. 将每一半放平，将刀沿着边缘滑动，将叶子层层分开。
5. 将分开的叶子叠在一起，再用刀切成需要的大小。
注意事项：
1. 切菜时要保持手指和手掌安全距离，防止受伤。
2. 如果使用锋利的菜刀效果更佳，但也要注意安全。
