关于炝拌洋白菜的家常做法如下：
所需材料：
- 洋白菜
- 食盐
- 味精
- 白糖
- 香醋
- 生抽
- 油
- 干辣椒
- 蒜
步骤：
1. 洋白菜洗净，切成小块；干辣椒切段，蒜切末。
2. 锅中加水烧开，加入一勺盐，倒入洋白菜焯水，煮至断生即可，用漏网捞出沥干水分，放入盘中。
3. 炒锅加入适量油，烧热后倒入干辣椒段和蒜末爆香，再加入一勺盐、一勺糖、一勺味精、一勺香醋、一勺生抽搅拌均匀，烧开后倒入盛有洋白菜的盘中。
4. 最后撒上一些香菜即可。
注意事项：
1. 焯水时加入一勺盐，可以保持洋白菜的原色。
2. 焯水的时间不宜过长，煮至断生即可。
3. 调料中的盐、糖、味精、香醋、生抽等可以根据个人口味进行调整。
4. 爆香干辣椒段和蒜末时，注意火候不要过大，以免烧焦。
5. 最后撒上香菜可以增加口感和色彩。
准备材料：洋白菜、胡萝卜、香菜、葱、蒜、小米椒、生抽、香醋、白糖、盐、芝麻油。
将洋白菜清洗干净，切成丝，用盐腌制10分钟，然后沥干水分。
将胡萝卜清洗干净，切成细丝，香菜、葱、蒜、小米椒切碎。
将生抽、香醋、白糖、盐、芝麻油混合调成料汁。
将洋白菜丝、胡萝卜丝、香菜、葱、蒜、小米椒放入碗中，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。
