贡菜炒肉丝。用料：贡菜一小把、猪里脊肉一块、红椒椒一个、生姜、大蒜、盐、料酒、胡椒粉、生抽、玉米淀粉。
做法：袋装的贡菜，拿几根出来，放冷水浸泡半小时，四五根就可以炒一大盘；
里脊肉肥瘦分开切丝，瘦肉丝用料酒、盐和胡椒粉腌制一二十分钟，再加玉米淀粉抓匀；生姜、大蒜、红椒切丝备用；
泡发好的贡菜，洗干净切成小段；
锅里放油，开大火，下入姜丝，煸炒出香味，放入肥肉丝炒出油，快速下入腌制好的瘦肉，炒至八成熟时，盛起来备用；
锅里再次放油，烧热后，下入贡菜段，炒干水分，加盐和生抽调味，红椒丝也放进去，翻拌均匀；
最后下入炒熟的肉丝，翻炒几下，出锅前撒点白糖提鲜。
