为什么我买的牛腩有皮（为什么买的牛腩肥瘦像粘上去的）

因为牛肉本来就是连皮一起卖，牛肉筋是买的牛腩有筋皮的部分,吃起来很有口感。

牛腩指的是牛肚子上的肉，有很多茎皮适合炖着吃，在购买牛腩时候我们如何来判断牛腩是否新鲜的呢?新鲜的牛腩富有光泽，色泽红润，最简单方法用手触摸不黏手并且弹性就是好的。