西兰花炒杏鲍菇花的做法如下：
准备好所有材料：2根杏鲍菇、1根胡萝卜、1颗毛豆、1个西兰花、2根小米辣、2根干辣椒、1根蒜苗、1块生姜。
把杏鲍菇撕成条，胡萝卜切成片，毛豆煮熟，生姜和蒜苗切末，小米辣和干辣椒切段。
把西兰花在开水中焯一下，过凉水后沥干水分备用。
锅里放油，油热后加入生姜、蒜苗、干辣椒和一半的小米辣，炒香后加入杏鲍菇和胡萝卜，炒软后加入毛豆，翻炒均匀后盛出备用。
锅里再放油，加入另一半的小米辣，炒香后加入西兰花，翻炒均匀后盛出备用。
在同一个锅里加入适量的油，油热后加入一勺豆瓣酱，炒出红油后加入适量清水、一勺生抽、一勺蚝油、适量的胡椒粉和鸡精，炒匀后煮5分钟。
把炒好的杏鲍菇和胡萝卜、毛豆倒入锅中，炒匀后盛出装盘。
再起锅烧油，把西兰花倒进去快速翻炒，加一点盐调味，盛出装盘。
最后把炒好的西兰花围在杏鲍菇周围，撒上一点黑芝麻点缀即可。
以上就是西兰花炒杏鲍菇花的做法，希望对您有帮助。
1、把西兰花的小花一朵朵用手掰下来，或者用小刀在小茎的部位切断也行，不要整个儿切，花会碎；
2、把西兰花的粗茎切片；杏鲍菇切片；
3、先烧开一锅水，水里滴几滴油，一点盐，把西兰花焯一下，一变绿就好捞起来啦；
4、炒锅烧热，放油烧热，把杏鲍菇片先煎一下，至软身；
5、加入清水煮开，此时调入少许盐、生抽、蚝油，一丁点儿砂糖（也可以事先调好汁一直接倒进去煮）；
6、倒入刚才捞起的西兰花，翻炒均匀即可。
