食材：毛豆子500克；葱1棵；姜1小块；八角2个；桂皮1段；香叶2个；小茴香6克；干红辣椒2个；盐适量；料酒适量
做法：
1.毛豆子反复搓洗，冲净，沥干逐个剪去豆荚的角
2.葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒
3.坐锅烧水，加入3中调料，大火煮开添加进剪好的毛豆，大火煮开加盐和料酒，转中火继续煮5分钟关火煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用。
食材清单
毛豆 500克 、 八角 4个 、 食用油 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 耗油 1勺 、 生抽 2勺 、 花椒 一小把 、 蒜 一头 、 醋 2勺 、 白糖 适量 、 小米辣 2个
烹饪步骤
1/7

毛豆剪去两头，洗净沥水
2/7
锅里放几粒八角、两勺盐，少量食用油，煮开
3/7
倒入毛豆中火十分钟
4/7

无水大碗，蒜一头整成蒜泥，两勺辣椒粉，两个小米辣切圈，花椒粉，浇热油
5/7

加两勺生抽，两勺醋，一勺耗油，盐、鸡精、白糖少许
6/7

毛豆倒出后凉水冲凉，毛豆倒入调料内，戴手套拌匀，完成。
