粽子硬很可能是没煮熟。
煮粽子的时间和你包的粽子的大小有关，糯米一定是要先泡软的，泡时最好放些灰水(咸)，这样煮出的粽 子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度捞起来用手指压一下，感到软而有黏性就是熟了，否则，翻过来继续煮。直到粽子完成熟透为止。粽子一定要熟透了才能吃哦!
做出来的粽子那么硬，原因是：因为糯米泡得不够久，煮的时候也没有煮透
首先米要泡透，让米最大程度的吸水涨发;二是煮的时候要泡，煮熟了就取出来直接吃，这样不粘糯。一般都是晚上包好粽子，放电饭锅里煮，程序设定为1小时，但是煮完后并不会捞出来，而且继续使电饭锅持续保温着，这样泡一夜。当然，前提是要多放些水，防止水烧干
