如果自己煮的粽子发硬，可能有以下几个原因：
煮时间不够：煮粽子的时间不够长会导致粽子未熟透，口感较为硬。
水量不足：煮粽子的时候水量不足会导致粽子吸水不够，口感也会相对硬一些。
粽叶质量问题：粽子中的糯米包裹在粽叶中，如果使用的粽叶质量不好、不新鲜，那么粽子就会发硬。
针对以上问题，可以采取以下措施解决：
延长煮粽子的时间，确保粽子能够煮透。
加足够的水，让粽子充分吸收水分。
使用新鲜的粽叶，并在煮之前先用开水焯过一遍，这样能够使粽叶更加柔软并且去除残留的杂质。
有多种原因。
糯米浸泡时间过短、煮的时间过短或煮水量不足都会导致煮出来的粽子没熟，出现硬心。
其次，粽子可能不成熟，内心核心还是硬的。此外，蒸制过程中失水也会导致粽子变硬。
