用料
粘米粉 50克
糯米粉 160克
清水 170克左右
肉馅：
肉 120克
生抽 8克
老抽 5克
盐 1克
糖 5克
白胡椒粉 少许
料酒 10克
胡萝卜碎 20克
葱花 少许
糯米 适量
步骤 1
先准备好糯米，提前浸泡至少8小时。沥干水备用。
步骤 2
肉末、胡萝卜碎加调味料搅拌均匀加葱花备用
步骤 3
称量好粉混合。每种品牌的吸水性不同，水量可自己调整。
步骤 4
和好的面团分成8份。
步骤 5
取一份面团像包汤团一样按窝成一个圆坯。
步骤 6
加入适量的肉馅把面皮围拢起来。
步骤 7
收口捏紧实。
步骤 8
包好的团子放入浸泡过的糯米滚几下。多滚几下，表面粘上米粒。
步骤 9
滚好的团子装入蒸笼肉，上面再撒点糯米。
步骤 10
用一蒸锅加适量的水烧开后架上蒸笼，中火蒸15一20分钟。
