如果蒸碗没有上色，可以考虑以下几种补救方法：
1. 延长蒸制时间：有时候，蒸碗不上色可能是因为蒸制的时间不够长。可以尝试延长蒸制的时间，让颜色更好地渗透和呈现。
2. 增加调料或酱汁：在蒸碗中添加一些适合的调料或酱汁，如酱油、蜂蜜、酱料等，来增加颜色和风味。
3. 使用食用色素：如果需要更明显的颜色效果，可以尝试使用食用色素。将少量食用色素溶解在适量的水中，然后将溶液涂抹或喷洒在蒸碗表面。
4. 尝试不同的烹饪方法：如果以上方法都不奏效，可以考虑尝试其他烹饪方法，如烤制、煎制或炖煮，这些方法可能会带来不同的颜色和口感效果。
5. 接受自然颜色：有些食材或菜肴本身可能就不容易上色，或者其自然颜色就是所需的效果。接受并欣赏食物的自然颜色也是一种选择。
需要注意的是，在进行任何补救措施时，要确保食品的安全性和卫生。同时，根据具体情况和个人喜好，选择适合的方法来改善蒸碗的颜色。如果问题仍然存在，你也可以咨询专业的厨师或烹饪专家，以获取更多的建议和指导。
