魔芋的淀粉含量多吗（魔芋粉淀粉质高吗）

魔芋含淀粉35%，可食用部分根茎，其淀粉含量在60-70%之间。但魔芋制品的膨胀系数为80-100倍，所以想一下60-70%除以80-100倍，可想而知有多少（0.6-0.875%）。(跟豆腐有的一拼都是含水太多)