西红柿烧排骨是一道美味的家常菜。首先用水焯一下排骨，去掉血水和脏东西，热锅凉油将排骨煸炒至金黄色，加入葱姜蒜爆香，加入料酒翻炒一下。
然后加入适量的水，放入西红柿切块，并加入盐、糖等调味料，小火炖煮至排骨烂透，汁液浓稠即可。主要步骤是焯排骨、煸炒、加水炖煮，同时注意调味和火候的掌握。西红柿烧排骨口感鲜美，汁液浓稠，营养丰富，是家庭聚餐或宴客的不错选择。
材料准备
主料：西红柿 2个；排骨：500克；
辅料：八角 1个；生姜 8克；生抽酱油 20毫升；料酒 20毫升；精盐 3克；鸡粉 1克；食用油30毫升；
做法
1、准备新鲜的排骨和西红柿。
2、排骨用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。
3、泡好的排骨，冷水下锅，加料酒，姜片焯水。
4、焯水好的排骨，清洗干净血沫，沥水备用。
5、小奶锅中加水，水开始冒小泡泡时下西红柿汆烫约3分钟（西红柿轻轻划十字架，以方便剥皮）。
6、生姜切丝，八角用清水冲洗。
7、热锅凉油，下姜丝，八角炝锅。
8、下沥水的排骨。
9、一直翻炒至排骨微微焦黄时淋入生抽酱油。
10、炒出酱香味。
11、加入适量的热水后盖锅盖煮约25分钟。
12、汆烫好的西红柿，剥皮后切块。
13、煮约25分钟，排骨8成熟的时候，加入西红柿。
14、接着再焖煮10分钟左右，加精盐。
15、加鸡粉调味，大火收汁即可。
