做法是把准备好的排骨清洗干净，放入开水中煮至变色捞出，水中加入花椒去腥。
番茄去皮切块，姜切片，葱切段。
起油锅放入食用油，油热后放入冰糖、八角、葱、姜炒香，放入排骨翻炒，放入甜面酱、倒入酱油提味、翻炒上色，倒入清水烧开，转中小火烧至排骨成熟，放入番茄，大火烧五分钟，加入盐翻拌关火出锅，装盘食用。
番茄排骨是一道受到很多人喜欢的菜肴，它结合了番茄的酸甜口感和排骨的鲜嫩多汁。以下是一个较为简单的番茄排骨做法：
材料：
- 排骨500克
- 番茄2个
- 葱2根
- 姜1小块
- 料酒1茶匙
- 生抽1茶匙
- 老抽1/2茶匙
- 蚝油1/2茶匙
- 盐1茶匙
- 生粉1汤匙
- 大蒜1瓣
- 白糖1/2匙羹
- 油适量
做法：
1. 排骨冲洗干净血水，番茄洗净后切成小块，姜切片，葱切段。
2. 调味料准备好：姜切片，料酒，盐，生抽，老抽，蚝油，生粉，搅拌均匀。
3. 加入1汤勺食用油淋在排骨表面，不用搅拌，腌制30分钟。
4. 葱洗干净，番茄底部画十字，用开水烫一下，去掉番茄皮。
5. 番茄去皮后切小块，大蒜，葱白葱绿分开切碎，备用。
6. 冷锅热油，放入排骨，如果不是不粘锅，刚下锅的肉和锅粘在一起，所以摊开排骨后不要翻动，小火慢煎，可以转动锅让排骨全部被煎到。煎5分钟后排骨和锅分离，用筷子翻面继续煎。
7. 小火，煎至两面金黄，加入葱白和蒜沫，翻炒均匀。
8. 加入白糖，小火不断翻炒。
9. 把番茄倒入锅里。
10. 加水，和排骨水平，翻炒均匀，大火烧开。
11. 盖锅盖，转小火，焖30分钟。中间每隔10分钟搅拌一次，防止粘锅。
12. 大火，不断翻炒，收汁，出锅装盘。
注意：具体做法可能会根据个人口味和烹饪习惯有所不同，这里提供一个基本的参考做法。在烹饪时应注意火候控制，以及根据个人口味调整配料和调味品的用量。
