自热米饭里的“米饭”并不是真大米，而是叫做：重组米。
对于重组米，相信很多人都很陌生。顾名思义，可以简单理解为重组米就是重新调配组成的大米，主要是以大米、小麦为主要原料，配以玉米、燕麦等原料，按一定的比例配制，粉碎后经挤压膨化加工而成，外观形状与普通大米相似。淀粉结构的变化，使其蒸煮时间比原来的大米要缩短近一倍的时间。
自热米饭的米是熟的经过加工了，虽然看着都是干米粒，但一生一熟。
自热米饭的米是已经熟了，经过水温一百度瞬间膨胀，米饭立即恢复新鲜度。
自热米饭方便，口感也能基本满意。两种米区别不大，只是经过加工，这里有一定的技术，能让干米很快成为米饭，这种技术只有厂家掌握。
