红薯表面发霉去掉皮还能吃吗（红薯外皮发霉里面好好的还能吃吗）

红薯表面发霉去掉皮依旧是不可以吃的。

作为一种淀粉类食品，当可以在表面看见霉菌的时候，整个红薯其实已经全部感染霉菌了，所以是不可以吃的

红薯发霉了切去发霉的部分还是不能吃。红薯是一种富含淀粉和水分的食物，容易滋生细菌，而红薯发霉一般都是被霉菌感染之后，霉菌在红薯外表和内部大量滋生，同时红薯中的淀粉、维生素、矿物质等营养成分，已经大部分流失，不再具有营养价值。

此时霉菌已经感染了整个红薯，因此即使切去发霉的部分，也不能再吃的。