牛蒡去枝去须，均匀厚度切片，放入20度左右热水里浸泡约两小时，捞出沥干水份，接着摊开放在铁网上，并放在通风有太阳的地方，这样能使牛蒡片两面晾得均匀，每隔几小时翻转一下，晴朗天气，一般一个星期就能晒干。
方法如下
1.新鲜牛蒡需要去皮。
2.新鲜牛蒡先去皮再切成薄片,厚度以2毫米左右,一般3天左右可以完全干透。
3.牛蒡喜温暖气候条件,既耐热又较耐寒。种子发芽适温20~25℃,植株生长的适温20~25℃,地上部分耐寒力弱,遇3℃低温枯死,直根耐寒性强,可耐-20℃的低温,冬季地上枯死以直根越冬,翌春萌芽生长。
