1、材料准备
挑选个大饱满的干黄豆，注意一定不能有虫斑，然后把黄豆洗干净。拿一个大小合适的盆，放入黄豆，倒上水，没过黄豆，浸泡12个小时，泡好后的黄豆都鼓鼓的。
2、发豆芽过程
倒掉多余的水，找一块干净的纱布或薄的棉布，蒸笼布也行。用水将其打湿，盖在泡好的黄豆上面，放到暖和背光的地方，比如较大的抽屉里。
每天给纱布喷水，保持黄豆湿润，过一个星期左右，黄豆就发芽了。如果想吃短的黄豆芽，现在这种就合适，如果想吃长的黄豆芽，就还要让它继续长。
找一个底面有漏洞的盆，把发了芽的黄豆挑选出来放入盆子里；再拿一个稍微大点的没有漏洞的盆，倒入水，放进两块小木块，把装有短黄豆芽的盆置入装水的大盆里，注意不要把漏洞堵住。
把水从黄豆上均匀洒下，每一处黄豆都要浇到。多余的水会从盆子的漏洞流到下面的盆子，之后可以用下面盆子里的水给黄豆芽浇水。一般来讲，有空就可以进行浇水，浇得越多长得越快。等黄豆芽长到7-10CM时，就可以摘起来吃了。
1. 清洗干净：在发芽之前，需要先将黄豆芽清洗干净。尤其是在夏季，黄豆芽很容易滋生细菌，因此清洗很重要。清洗时可以使用流动的自来水，多洗几次确保清洗彻底。
2. 选择好的豆子：黄豆芽的品质与豆子的品质有很大关系。选择豆子时，要挑选颜色饱满、没有裂开、没有悬浮物和虫咬的豆子，这样发芽的效果会更好。
3. 选对适宜的温度：黄豆芽的发芽需要适宜的温度，一般在18-25度之间，过高或过低都会影响发芽效果。因此，在发芽的过程中，可以选择一个适宜的温度环境，可以选择冬天或者秋天的室内环境，或者使用加热器来保持合适的温度。
4. 适当加水：在发芽的过程中，黄豆芽需要湿润的环境，同时也不能让豆子浸泡在水中。一般来说，可以每天适量加一些水，保持适当的湿润程度，但是要避免过分浸泡。
总之，如果想让黄豆芽更好地发芽，需要注意以上几个方面，保持适宜的温度和湿度，并选择好的豆子，在整个发芽的过程中保持清洁和适当的操作，这样才能让黄豆芽的营养价值发挥到最大程度，也更有利于人体的健康。
