咖喱牛排原料：牛排4片，洋葱1个，马铃薯1个，胡萝卜1小根，料酒1大匙半，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水5大匙， 咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水1杯。咖喱牛排做法：
1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水5大匙将其调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出；
2、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水1杯将其烧开；
3、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。
泉州咖喱牛排的做法如下：
原料：牛链排、咖喱粉、蒜头、黑胡椒酱、花生酱、福建花酒、蚝油、味极鲜、八角、香芧、香叶、干辣椒。
做法步骤：
新鲜牛链排冷水下锅，放入少许姜片，料酒，煮开。
洗净，晾干备用。
热锅凉油下入芝麻油，姜片爆香，炸至姜片变金黄。
倒入牛排，加入：八角、香茅、香叶、桂皮炒至水份完全干，牛排稍微变金黄，然后加入花生酱和味极鲜拌炒均匀后，加入一瓶福建老酒，少许开水，再加入咖喱粉和黑胡椒酱煮开，放入10颗冰糖。
用上这些香料用量在上面。
加入少许盐、味精、蚝油，煮开试下味道。
倒入高压锅上汽后大火转中火压18分钟。
出锅，刚刚好脱骨，香喷喷。
可以参考以上步骤来做泉州咖喱牛排，具体的用量可以根据个人口味来调整。
