1.准备好一条大口鲶鱼,用菜刀敲击头部把鲶鱼敲晕。2.把鱼翻过来用食指和拇指,伸进鱼鳃处把鱼鳃掐断。3.把鱼的脖子掰断,这样鲶鱼就不会在挣扎了。4.不用破肚子把鱼鳃连同鱼肠一起拔出来,把鱼肚子里用水洗干净。