原料：虾、鸡蛋、葱、姜、面包糠、料酒、盐、油。
做法步骤：

第1步、将鸡蛋打到碗中，打成蛋液。加入盐调味。

第2步、把虾剥皮，放到碗中用葱姜，料酒腌一会，再裹上蛋液。

第3步、把虾裹满面包糠。

第4步、再用重物把虾砸成片。

第5步、把虾全部做好。

第6步、锅中倒油烧热，下入虾炸熟。

第7步、出锅。
1、将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，然后去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。
2、将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会；
3、将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑。
4、锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可。
