千岛湖棍子鱼的用料
棍子鱼（其实各种小雨都可以） 500克左右一盘的量青红椒 按喜好放喜辣就多放大蒜 3瓣生姜 一小块和大蒜差不多份量豆瓣酱 一大勺鸡汁 适量生姜汁 一勺鱼露 一勺可不放冰糖 3-4颗
千岛湖棍子鱼的做法步骤
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步骤 1
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鱼去鳞、去内脏，洗干净水滤尽或厨房纸吸干
步骤 2
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热锅，加油（多一点）有点烟倒入鱼微炸一下鱼发白就捞出，鱼身上的水一定要弄干，不然油会溅起来容易被烫到
步骤 3
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鱼微微发白，肉还是嫩嫩的捞出放一边
步骤 4
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青红椒切滚刀块大蒜生姜切片，鱼露超市里都有随便什么牌子都可以，
步骤 5
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热锅放3勺油（小汤勺）煸香大蒜，生姜后放入青红椒翻炒，有辣味出来就放入豆瓣酱煸炒，
步骤 6
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倒入炸好的小鱼略翻
步骤 7
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倒入3勺黄酒（小汤勺）再适当加点水加入适量鲜鸡汁，一勺的姜汁（超市有卖），冰糖滚一下就可以出锅了
步骤 8
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出锅前可以撒些葱段或青蒜
