蒸馒头开锅后收缩的原因是什么（蒸馒头一关火就缩了怎么解决）

       蒸馒头开锅后收缩的原因是热胀冷缩

       馒头蒸熟后，因为发酵的缘故，里面会有很多气孔，这就是馒头松软的原因，不停加热，热气会在挤进馒头里，但开锅后，冷热循环，气孔收缩，就让人看到馒头变小。

        这种收缩是正常现象。