食材
黄骨鱼6条，西红柿2个，生姜1小块，盐1小勺，胡椒粉适量，陈醋少许，植物油适量，小葱少许
做法步骤：
1
鱼买回来的时候让鱼摊老板帮忙杀洗好，回家再随便洗一下就可以用了，这种鱼一定要买鲜活的
2
西红柿切瓣备用，生姜切片
3
炒锅烧热，放少许油润一下锅，再放入略多一点的油，然后放入姜片煸香，这一步做到位了，鱼就不会粘锅
4
姜片煸香以后放入鱼，小火煎制
5
一面煎好以后翻面继续煎一会儿
6
加一斤左右的水，盖上盖子烧开转中火
7
鱼煮几分钟以后汤汁变浓了放入西红柿盖上盖子再煮2-3分钟
8
加少许胡椒粉、盐调味
9
出锅前滴入少许陈醋提鲜，装碗之后加入葱花或者青蒜点缀即可
1.黄骨鱼6条，除去内脏。
2.在流动的水下，冲净干净。
3.生姜，蒜米，干辣椒切碎备用。
4.酸菜，芹菜切段备用。
5.坐锅点火，倒少比平常炒菜多一些的菜子油，烧至五成热时入生姜，蒜米，干辣椒翻炒。
6.炒出香味后，入酸菜翻炒。
7.加入适量的水，大火烧开。
8.放入黄骨鱼。小火慢炖20分钟。
9.调入适量盐，入芹菜梗，再入芹菜叶。
10.大火收汁出锅即可。
