原料：猪瘦肉250克，味精2克，水淀粉50克，滑菇300克，葱10克，胡椒面5克，盐4克，料酒10克，芝麻油5克。
做法：选择猪净瘦肉，切成薄片，用盐、料酒、水淀粉拌匀码味。滑菇洗净杂物，用沸水汆熟。锅置于火上，加入鲜汤、滑菇烧沸，加入味精、料酒、盐、胡椒面烧沸，将肉片抖散下锅，煮至刚熟，打去浮沫，淋入芝麻油起锅即成。
五寨熟肉汤是一道山西省太原市五寨县传统名菜，以熟肉片为主料，口感鲜嫩，汤浓味美。下面是五寨熟肉汤的做法：
所需材料：
- 熟猪肉片
- 姜片
- 大葱段
- 香菜叶
调味料：
- 盐
- 酱油
- 料酒
步骤：
1. 准备一锅水，加入切好的姜片和大葱段，让其煮开。
2. 将切好的猪肉片放入水中焯水至变色后捞出备用。
3. 在锅中加入足量的清水，再将焯过水的猪肉片放入锅内烧开。
4. 加入适量盐、酱油和料酒调味，然后转小火慢慢炖30分钟左右，让汤头变得浓郁。
5. 最后撒上香菜叶即可出锅。
温馨提示：五寨熟肉汤制作时间较长，但是却可以更好地保留食材的营养成分和口感。如果喜欢辣味，你还可以加入辣椒油或者豆瓣酱来增加其味道。
