做汤圆馅需要炒熟吗（做汤圆余下的馅怎么处理）

需要的。制作过程：

1. 炒馅儿，没有技巧，炒熟就行，别加水！馅儿没汤汁干点的话会好包。

2. 烫开水揉面，揉成面团后加入黄油/猪油。面团立马变得延展性超好。

3. 包汤圆是个技术活，手工的难免厚薄不匀，可以稍微厚些总比破了强！收口慢一些。

不需要很熟，稍微炒一下，六成熟就可以了，这样煮出来的汤圆味道最好