艾叶荷包蛋是一道非常美味的家常菜，以下是制作方法：
材料：
- 鸡蛋3个
- 洋葱1个
- 葱1根
- 艾叶适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 油适量
步骤：
1. 将洋葱切成细末，葱切成葱花备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的生抽、盐和艾叶搅拌均匀。
3. 将洋葱末加入鸡蛋液中，再搅拌均匀。
4. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用锅铲搅拌成荷包状。
5. 煎至两面金黄色即可出锅，撒上葱花即可。
这样做出来的艾叶荷包蛋外酥里嫩、色香味俱佳，口感非常好。
艾叶荷包蛋正确做法如下
食材
鸡蛋4个、艾叶半斤、猪肉半斤、油适量、盐适量、生抽2勺、蚝油1勺、玉米淀粉1勺、胡椒粉一点点
方法/步骤
1、艾叶半斤，摘嫩叶，清洗干净。
2、热水烫一分钟，捞起挤干，切碎。 烫艾叶时，加点盐和油，能让艾叶更绿。
3、猪肉剁碎，加入艾叶，加入所有调料，搅拌均匀。直接把肉馅蒸十分钟，美味可以很简单。
4、鸡蛋打散，煎成荷包蛋。 这里我用了4个蛋，老爸1个蛋能煎6个荷包蛋，看个人技术了。
5、加半碗水，小火焖煮十分钟， 最后加点生抽淀粉水，再煮5分钟即可。
