北京炸麻叶想要香酥又脆有诀窍（炸麻叶想要香酥又脆有诀窍）

麻叶炸酥脆主要是看面团醒的时间够不够，揉的好不好，还有就是炸的火候要选择小火，油温要选择七成热！

具体诀窍

把面粉加入鸡蛋，黑芝麻，牛奶少许盐。和成光滑的面团，醒半个小时。把面团分成大小一样的小面团，用擀面杖擀成薄薄的大圆片，折叠起来。用刀切成长条，在切成菱形，散开。

热锅凉油，待油温升至七成热下入菱形，小火炸制金黄。捞出沥油。