咸肉炖排骨是一道美味的家常菜，以下是正宗的做法：
所需材料：
1. 咸肉：150克
2. 排骨：500克
3. 生姜：2片
4. 大葱：1根
5. 料酒：2汤匙
6. 清水：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 冰糖：适量
10. 油：适量
做法：
1. 准备材料：咸肉用温水泡软，切成片；排骨洗净，切成段；生姜切片，大葱切段。
2. 焯水：将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
3. 炖煮：将咸肉、排骨、姜片和葱段放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火，慢炖1小时左右。
4. 调味：加入料酒、生抽、老抽和冰糖，搅拌均匀，继续炖煮30分钟，让排骨充分吸收汤汁的味道。
5. 出锅：待排骨熟透、汤汁浓稠时，关火，捞出姜片和葱段，将炖好的咸肉排骨盛入碗中即可。
温馨提示：
1. 在炖煮过程中，注意观察水量，如有需要，可适时加水。
2. 咸肉本身已有咸味，可根据个人口味，适当调整生抽和盐的用量。
祝您烹饪愉快！
原料：子排、咸肉、盐、料酒、老姜。
做法步骤：
第1步、准备好材料。
第2步、黑木耳提前用冷水泡发后清洗干净后，把大的撕成小朵。
第3步、子排和咸肉先焯水，捞出放入锅中，加入足量的水。
第4步、大火煮开后放入洗净的黑木耳，一起小火煮至酥烂。
第5步、最后加入少许盐调下味就可以熄火了。
第6步、口味咸鲜，汤白汁浓，非常入味好吃。
