新买的干莲子做粥 为什么苦啊（超市买的莲子煮粥为什么是苦的）

新买的干莲子苦味可能是由于陈化不足或未经处理所致。干莲子在保存过程中可能受潮或曝晒不足，导致内部的挥发性苦味物质未被有效分解。

此外，若干莲子未经炒制或加工处理，内部的草酸及皂素等物质未能被有效去除，也会导致粥的苦味。为了解决这个问题，可以将新买的干莲子在热水中浸泡后再进行炒制，或者选择信誉好的商家购买经过正确处理的莲子，以确保食用的干莲子口感更好。