根据我所了解的信息，方舟官服南巨鞍的最高等级是100。南巨鞍是方舟中的一种巨型生物，它是一只巨大的龙，拥有强大的力量和防御能力。玩家可以通过培养和提升南巨鞍的等级来增强它的属性和技能。等级100是南巨鞍的最高等级，达到这个等级需要玩家付出大量的时间和努力。
方舟官服南巨鞍最高是15个地面以上的高度。
1. 根据方舟游戏规则，南巨鞍是在游戏地图中的一块区域，其高度可以达到15个地面以上。
2. 南巨鞍作为一个特殊地点，拥有较高的高度，使得玩家可以在这个区域观察到更广阔的地图景色，有利于游戏中的探索和战略选择。
3. 由于其高度的限制，南巨鞍也给玩家提供了一定的挑战，需要采取特定的策略和技巧才能到达并站在上面。
综上所述，方舟官服南巨鞍最高的高度是15个地面以上，这使得它成为游戏中一个独特且具备探索和挑战性的地点。
