主料：猪排骨(大排)1000克，
辅料：枸杞子30克，
调料：黄酒15克，酱油5克，大葱10克，姜10克，白砂糖10克，番茄酱20克，豌豆淀粉10克
做法
1.枸杞子按水煮提取浓缩汁30毫升；
2.葱切段，姜切末，淀粉加水调成湿淀粉，备用；
3.将大排洗净控水后，剁成6-7厘米宽的扇面块，用刀背将排骨的两面拍过，使肉松软，并在排下端用刀切一小口，以防油炸时排骨卷缩；
4.将排骨放于搪瓷容器中，加料酒、酱油、葱段、姜末拌匀腌渍半小时，取出控去酱油汁；
5.锅中油烧至七成热时，放排骨推散，翻动，约炸2分钟，呈金黄色时，捞出沥油，装盘；
6.另取锅上火，加入香油烧热，加适量白糖、番茄酱及枸杞浓缩汁、清汤少许，烧开后用湿淀粉勾流水芡，浇入装盘之排上。
食材清单
猪排 、 面粉 适量 、 面包糠 适量 、 盐 、 黑胡椒 、 鸡蛋
烹饪步骤
步骤1/5
猪排洗洗，用刀背敲打l猪排，两面都要敲打，再拍拍
步骤2/5
用刀再猪排上斜着划几道口子，不要划太深，然后用盐和黑胡椒撒在猪排上，放置几分钟，盐不要放太多哦
步骤3/5
将猪排依次裹上面粉，最后抖掉多余面粉，鸡蛋液，面包糠这个要多裹点，最后也是抖掉多余的
步骤4/5
锅里倒油，等油温差不多有170度，自己看情况，就可以把猪排放进去了，先不要急着翻面，要定型了来再动
最后一步
可以凭自己爱好挤上一些酱料，我用的沙拉酱，下面适当铺一点白菜这样吃搭配吃起来不会腻
