油传热快还是水传热快（蒸汽和导热油哪个传热好）

水比油热得快。

主要取决于沸点问题。油一般沸点是在270－280摄氏度之间。水在一标准大气压下的沸点为100摄氏度，因此，水比油热得快。

导热油的特点是在高温使用时（如250C以上）,压力很低.另外由于导热油的比热比较小,所以控温比较精确.