新鲜百合可以直接放入冷冻保存，但这并不是最佳的保存方法。因为冷冻过程可能会导致冷冻烧（freezer burn），即冷冻过程中细胞内的水分形成冰晶，破坏植物细胞，导致营养价值和口感下降。此外，冷冻后的百合可能需要更长的时间来解冻，影响烹调效果。
建议将新鲜百合放在通风、避光、干燥的地方保存。如果短时间内不需要使用百合，可以选择将其煮熟或蒸熟，然后放入冰箱冷藏，这样可以延长保存时间，同时保留大部分的营养价值和风味。在冷藏条件下，熟百合一般可以保存3-5天。当然，为了确保新鲜度和安全，还是建议尽快食用。
