话说江西最有名的菜有很多，比如 :
江西粉蒸肉，粉蒸肉的特点是有肥有瘦、糯而清香、口感酥而爽口、嫩而不糜，老少皆宜。
在古代的美食圣经《随园食单》就有记载，粉蒸肉属江西菜，也被中国烹饪协会评选为“中国菜”之江西十大经典名菜。
最有名的菜还有藜蒿炒腊肉、井冈烟笋、老表土鸡汤、文山鸡丁、永和豆腐、鄱湖胖鱼头、白浇雄鱼头、宁都三杯鸡……等。
宁都三杯鸡。可能很多人都听说过,在台湾省发扬光大,但是很少有人知道它还和我们的民族英雄文天祥有关。这道菜发源于江苏省赣州市的宁都县,因为它烹制的时候只用米酒一杯,酱油一杯,茶油一杯,故而有了三杯鸡的名字。食材选用三黄鸡,肉香味浓,口感鲜嫩,吃起来很有嚼头。
